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Tartar de carabineros / Tribeca

Parece ser que la primera referencia de la que tenemos constancia en Occidente sobre esta forma de preparar la comida, se refiere a un plato de carne que se puede encontrar en el Libro de Viajes de Marco Polo. En él, el viajero hace referencia a la costumbre de los indígenas de Caragian de comer carne cruda cortada en trozos, y concretamente habla de que los nobles comen “carne cruda, pero la hacen picar y preparar con salsa de ajos y especias y la devoran con fruición, como nosotros la carne cocida.”

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