Loading posts...
{"ads":[],"mobile_ads":"Y"}

Ravioli rellenos de espinacas

Una de tantas historias dice que los ravioli fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, quien habría conocido los «ravioli chinos» llamados jiaozi (gyoza en japonés) o las preparaciones llamadas wontón. Otras opiniones consideran que los ravioli son autóctonos de Italia (más precisamente de la Liguria medieval). Un documento suscrito por Guglielmo Malavalle (muerto en 1157) parece hacer mención de una pasta que sería antecedente de los ravioli actuales. El escritor y humanista Giovanni Boccaccio (16 de junio de 1313 – 21 de diciembre de 1375) usa la palabra al decir burlonamente en el Decamerón: «… nessuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli (sic)» (…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y ravioli). Si el origen de los ravioli propiamente dichos es netamente italiano, entonces se trataría de una de las variaciones de la lasaña rellena. A diferencia de los ravioli actuales, los primeros eran de forma redondeada.

-->
Theme developed by TouchSize - Premium WordPress Themes and Websites