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Biodiversidad, medioambiente y sociedad

El día 18 de Julio expertos internacionales del más alto nivel se reunieron en Xochimilco (México) y bajo el tema “Biodiversidad, medioambiente y sociedad” compartieron experiencias y visiones desde un enfoque interdisciplinario. Una iniciativa del chef mexicano Enrique Olvera y Basque Culinary Center y un encuentro singular y de inmersión desplegado en medio de las chinampas, que servió además para subrayar el trabajo de agrupaciones como Yolcán, abocadas a rescatar el valor histórico y agrícola de Xochimilco.

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