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ANTIGUA ABACERIA DE SAN LORENZO - entrevista a Ramón López de Tejada -

Situada en una casa sevillana del siglo XVII, la ANTIGUA ABACERIA DE SAN LORENZO, en sus orígenes allá por 1995 ocupaba una parte de la planta baja del inmueble, ampliándose por el resto de dicha planta con el paso de los años hasta ocuparla en su totalidad. A partir de la reforma efectuada en el año 2007, nuestro establecimiento ocupa también la primera planta del edificio. Dicha reforma trata de mantener e incluso potenciar los aspectos más relevantes de esta construcción, como son la fachada y el torreón que la remata en la confluencia de las dos calles con las que hace esquina la edificación.

La ANTIGUA ABACERIA DE SAN LORENZO ha tratado de recuperar los establecimientos que proliferaban en nuestra ciudad desde tiempos de Al Andalus ( de hecho la palabra proviene de raíz árabe) hasta la mitad del siglo XX. Tiendecitas en las que el propietario mientras te despachaba los productos que comprabas te invitaba a probarlos y compartía con el cliente una copa de vino. Siempre con elementos de primera calidad, la ABACERÍA fue especializándose en productos en muchos casos desconocidos en los primeros años para la mayoría del público, así como en alimentos y bebidas producidos en Andalucía. Con el paso de los años fuimos recuperando platos y guisos tradicionales de Andalucía, con pequeños toques innovadores de la cocina actual, que han son los que cada vez más demandan nuestros clientes, recordándoles sabores de antaño y haciendo que se sientan como en su propia casa, tanto por el gusto, como por el trato y el entorno.

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